349,00 Kč
N°01 Kampotský pepř černý 80 g
Ikonický černý kampotský pepř, naše NUMBER ONE, je díky své univerzálnosti nepostradatelnou ingrediencí v každé kuchyni. Hodí se prakticky do každého jídla, delikátně rozvíjí a zostřuje chuť pokrmů. Spolu s výběrovou mořskou solí tvoří na jídelním stole neodmyslitelný základ pro každodenní kvalitní dochucování.
Chuťový profil: Příjemně ostrá chuť s intenzivním aroma a tóny máty.
Použití: Celé kuličky přidávejte do polévek nebo omáček. Čerstvě namletý si vychutnejte na těstovinách a na pečeném nebo grilovaném mase.
Vyzkoušejte v receptu: risotto con pollo e spinaci, houbový stroganoff, spaghetti carbonara.
Hmotnost: 80 g (vystačí na dochucení zhruba 240 porcí)
Původ: Kambodža
Není skladem
Další informace
Pepř – superpotravina a oblíbené koření – tvoří nedílnou součást Ravaneō portfolia. Kampotský pepř jsou plody zelené popínavé rostliny pepřovníku černého, odrůd Kamchay a Lampong (nebo Belantoeung), pěstovaného v provincii Kampot na jihu Kambodže.
Tradice pěstování kampotského pepře sahá až do 13. století, produkce byla pozastavena za vlády Rudých Khmérů a obnovena opět na konci 20. století. Pěstování a zpracování tohoto pepře je dodnes založeno na původních principech. Místní farmáři s maximální péčí, za použití výhradně přírodních organických hnojiv a ručního nářadí, obhospodařují svá pole, která láskyplně nazývají „pepřové zahrady”. Vzhledem ke svým výjimečným charakteristikám nese kampotský pepř chráněné zeměpisné označení (Kampot Pepper PGI).
Podle doby sběru a metody zpracování rozeznáváme zelený, černý, červený a bílý pepř. Všechny, takto barevně rozlišené pepře, pochází z jedné rostliny. Černý pepř se sklízí ve chvíli, kdy pepřové bobule začnou měnit svou barvu ze zelené na žlutou. Následně se suší na slunci, čímž získávají svou typicky tmavou barvu.
Naše koření pochází z malých farem, po sběru a zpracování je v přísných hygienických podmínkách tříděno a následně vakuováno do transparentních sáčků, díky čemuž si zachovává své plné aroma, chuť a prémiovou kvalitu. Od farmáře přímo na váš stůl. Na každém sáčku s Ravaneō kampotským pepřem najdete natištěný číselný kód farmáře, který váš pepř vypěstoval.
100 % kampotský pepř černý | Skladujte v suchu a temnu v uzavřené dóze.
